สถาบันฮาลาล ม.สงขลานครินทร์ เปิดหลักสูตร Non Degree เรียนรู้การจัดการระบบกิจการฮาลาลโดยแบ่งการเรียนการสอนเป็น 2 รูปแบบได้แก่ ภาคทฤษฎีเรียน ณ ม.สงขลานครินทร์ วิทยาเขตหาดใหญ่ระยะเวลา 2 เดือน ณ อาคารศูนย์การเรียนรู้ภาคปฏิบัติสถาบันฮาลาล ม.อ. และภาคปฏิบัติ ณ สำนักงานคณะกรรมการอิสลาม จังหวัดสมุทรปราการอีก 1 เดือนรวมระยะเวลาทั้งสิ้น 3 เดือน
ภาคทฤษฎีประกอบด้วยเนื้อหาการเรียนรู้แนวคิดฮาลาลและฮารอมเพื่อประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมฮาลาล องค์ความรู้ระบบกิจการฮาลาลในด้านต่างๆ การจัดกระบวนการผลิตตามมาตรฐานฮาลาล การจัดการระบบเอกสารขอรับรองเครื่องหมายฮาลาล ตลาดฮาลาลและธุรกิจฮาลาลระหว่างประเทศ และจรรยาบรรณในการประกอบอาชีพและทักษะการทำงานตามหลักฮาลาล สอนโดยอาจาร์จากม.สงขลานครินทร์ และวิทยากรรับเชิญ อาทิ ผ.อ.สถาบันมาตรฐานฮาลาล อดีตเอกอัครราชทูต ทูตพาณิชย์จากซาอุฯ
ส่วนภาคปฏิบัติจะฝึก ณ สถานประกอบการจริงและองค์กรการตรวจสอบมาตรฐาน การควบคุม ตรวจสอบกระบวนการผลิตฮาลาล โดยครอบคลุมทั้งสินค้า บริการ โลจิสติกส์ฮาลาล หลักสูตรจะมีพี่เลี้ยงที่มีประสบการณ์มาตรฐานฮาลาลไม่ต่ำกว่า 10 ปี ที่พร้อมจะถ่ายทอดประสบการณ์ให้กับผู้เรียน ตลอดจนฝึกปฏิบัติด้านเอกสารการขอรับรองมาตรฐานฮาลาล สามารถนำไปประยุกต์ใช้ในการทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ โดยยึดหลักคุณธรรมจริยธรรมและจรรยาบรรณตามวิถีฮาลาล โดยหลักสูตรการจัดการระบบกิจการฮาลาลของสถาบันฮาลาล ม.สงขลานครินทร์ มีเป้าหมายต้องการสร้างบุคลากรที่มีความรู้เกี่ยวกับมาตรฐานฮาลาลครบวงจร ช่วยเหลือผู้ประกอบการทั้งมุสลิมและไม่ใช่มุสลิมที่ต้องการขยายกลุ่มลูกค้าสินค้าและบริการฮาลาล และผลิตสินค้าและบริการที่ได้รับความเชื่อมั่นในมาตรฐานฮาลาลจากผู้บริโภคทั้งในและต่างประเทศ ผู้สนใจหลักสูตรฯติดต่อได้ที่สถาบันฮาลาล ม.สงขลานครินทร์ วิทยาเขตหาดใหญ่ หมายเลขโทรศัพท์ 0-74289292
