Category: People

จุดเริ่มต้นของขนมบ้านโกไข่เกิดเมื่อครั้งที่คุณพรศักดิ์ย้ายฐานการทำงานมาที่โรงไฟฟ้าจะนะ สงขลา ซึ่งไม่ไกลจากห้วยยอด บ้านเกิด คุณพรศักดิ์กลับบ้านทุกเดือน ก็ยังเห็นอาหรือโกไข่ทำขนม ส่งขนม รวมทั้งขนมที่เหลือเพราะขายไม่หมด ก็เกิดคำถามว่าทำไมขนมเหลือทั้งที่ขนมของครอบครัวรสชาติอร่อย เลยคิดอยากช่วยหาตลาดใหม่ๆ คุณพรศักดิ์เอาขนมจากที่บ้านห้วยยอด ตรังมาฝากขายร้านในหาดใหญ่ แต่ก็เจอปัญหาอายุการขายของขนมสั้นเพราะไม่ได้ใส่สารกันเสีย ถึงขนมจะอร่อยแต่ก็ขายไม่ดี เพราะไม่เป็นที่รู้จักของลูกค้า รายได้จากส่งขนมตามร้านไม่ดีนักคุณพรศักดิ์หาทางออกด้วยการหาเช่าร้านเพื่อเปิดร้านขายขนมของตัวเอง สาขาแรกของร้านขนมบ้านโกไข่ก็เกิดขึ้น

สังเกต ตั้งสมมุติฐาน ทดลอง และสรุปผล คือกระบวนคิดแบบวิทยาศาสตร์ที่มงคล คงบัน คุ้นเคยมาตลอดชีวิตการเป็นนักศึกษามหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ จนกระทั่งจบการศึกษาไปเป็นนักเคมีอยู่ระยะหนึ่ง และเมื่อเปลี่ยนเส้นทางจากนักเคมีสู่ธุรกิจอาหาร ทักษะทางวิทยาศาสตร์ในฐานะนักเคมีก็ยังคงเป็นรากฐานที่มงคลหรือชื่อเล่น “เหนียวกวน” หรือ “กวน” อันเป็นที่มาของชื่อร้าน “กวนนิโต้” (KUANITO) อ.นาโยง ใช้เป็นจุดเริ่มต้นการพัฒนาสูตรขนม จากคนที่ไม่เคยทำขนมมาก่อน สู่เจ้าของร้านขนมที่ออกแบบขนมทุกเมนูในร้าน ทั้งด้านรสชาติและหน้าตาด้วยฝีมือตัวเอง และผ่านการการันตีด้วยกระแสความนิยมกล่าวขานในความเป็นร้านขนมที่โดดเด่นของจังหวัดตรังตลอดช่วง 5 ปี ที่ผ่านมา