มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ (ม.อ.) สร้างมิติใหม่วงการศึกษา เปิดหลักสูตร “การจัดการระบบกิจการฮาลาล” (Halal System Management) บูรณาการตามหลักการฮาลาลที่ถูกต้องสอดคล้องกับบริบทของศาสนาอิสลาม และวิถีชีวิตของมุสลิม โดยเป็นหลักสูตรแรกของไทย มุ่งผลิตบุคลากรตอบโจทย์ธุรกิจด้านฮาลาลแบบครบวงจร เปิดโอกาสให้นักศึกษาและประชาชนทั่วไปเรียนรู้ 2 รุ่นต่อปี หวังขับเคลื่อนอุตสาหกรรมอาหารฮาลาลประเทศไทยก้าวสู่ผู้นำระดับโลก
ผศ.ดร.อัสมัน แตอาลี ผู้อำนวยการสถาบันฮาลาล มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ (ม.อ.) เปิดเผยว่า สถาบันฮาลาล มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ (ม.อ) ได้ร่วมกับสำนักงานคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย สำนักงานคณะกรรมการอิสลามประจำจังหวัดสมุทรปราการ สำนักงานคณะกรรมการอิสลามประจำจังหวัดสงขลา และ 4 คณะ ได้แก่ คณะวิทยาการอิสลาม คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ม.อ.ปัตตานี คณะอุตสาหกรรมเกษตร และคณะวิทยาการจัดการม.อ.หาดใหญ่ เปิดหลักสูตรใหม่ “การจัดการระบบกิจการฮาลาล” (Halal System Management) ซึ่งเป็นหลักสูตรแรกของโลกที่มุ่งผลิตบุคลากรตอบโจทย์ธุรกิจด้านฮาลาลแบบครบวงจร เพื่อยกระดับอุตสาหกรรมฮาลาลของประเทศไทยก้าวสู่ผู้นำระดับโลก
นับตั้งแต่ต้นปี 2564 สถาบันฮาลาล มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ ได้เปิดหลักสูตรการจัดการระบบกิจการฮาลาลรุ่นที่ 1 ถือว่าประสบความสำเร็จกับการผลิตหรือพัฒนากำลังคนด้านฮาลาลสู่กิจการด้านฮาลาล ซึ่งตอนนี้กำลังรับสมัครรุ่นที่ 3 และได้รับงบประมาณจากรัฐบาลซาอุดิอาราเบีย ได้ประชาสัมพันธ์ไปที่จังหวัดสมุทรปราการได้จัดพบปะกับผู้บริหารสถานประกอบการในจังหวัดสมุทรปราการประมาณ 100 ราย
ผศ.ดร.อัสมัน แตอาลี กล่าวเพิ่มเติมว่า การขับเคลื่อนด้านหลักสูตรฮาลาลที่ย้ำอยู่สองส่วน ส่วนแรกคือ การนำเสนอหลักสูตรนี้เพื่อให้ทางสถานประกอบการรับผู้ที่จบหลักสูตรนี้ไปทำงาน เพื่อที่เมื่อจบหลักสูตรนี้ก็จะมีสถานที่รองรับไว้เข้าทำงานได้เลย ซึ่งมีข้อมูลว่าทางจังหวัดสมุทรปราการมีโรงงานที่ได้รับการรับรองฮาลาลประมาณ 700-800 โรงงานทั้งนี้มีทั้งบริการอาหาร โลจิสติกส์ เครื่องสำอาง ส่วนที่สองคือ ผู้บริหารและผู้ประกอบการโรงงานต่าง ๆ สนใจที่จะส่งเจ้าหน้าที่ของแต่ละโรงงานมาเข้าอบรมหลักสูตรนี้ อันนี้ก็จะเป็นอีกเป้าในการโฆษณาหลักสูตรนี้ ไม่ใช่แค่คนที่จบปริญญาตรีแต่คนที่ทำงานแล้วก็สามารถมาอัพสกิลได้ ทางทีมงานได้รับนโยบายจากทางมหาลัยมาเพื่อปรับจำนวนชั่วโมงของหลักสูตรเดิมจากประมาณสามเดือนให้เหลือหนึ่งเดือน สถาบันฮาลาลม.อจะใช้ช่องทางนี้ในการถ่ายทอดองค์ความรู้การจัดการระบบกิจการฮาลาลเพื่อสร้างความเชื่อมั่นในระบบกิจการฮาลาลของไทย ตอบรับนโยบายของรัฐบาลที่จะเปิดตลาดฮาลาลในอนาคต
ทั้งนี้หลักสูตรการจัดการระบบกิจการฮาลาล (Halal System Management) เป็นหลักสูตรบูรณาการตามหลักการฮาลาลที่ถูกต้องสอดคล้องกับบริบทของศาสนาอิสลาม และวิถีชีวิตของมุสลิม เปิดโอกาสให้นักศึกษาและประชาชนทั่วไปได้เรียนรู้เพื่อประกอบกิจฮาลาลแบบมืออาชีพ ผ่านการเรียนการสอนตั้งแต่กระบวนการผลิตอาหารฮาลาล ฮารอม และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อย่างครบวงจร ตลอดจนการบริหารจัดการควบคุม ตรวจสอบ และดูแลระบบฮาลาลในโรงงานอุตสาหกรรม เพื่อดำเนินการขอใบรับรองมาตรฐานฮาลาลประกอบกิจการ เป็นระยะเวลา 4 เดือน เรียนภาคทฤษฎี ที่ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตหาดใหญ่ 3 เดือน และเรียนภาคปฏิบัติในสถานประกอบการฮาลาลจริง ที่ กรุงเทพฯ และจังหวัดสมุทรปราการ อีก 1 เดือน
สำหรับภาพอุตสาหกรรมอาหารฮาลาล นับว่าเป็นตลาดใหญ่มีสัดส่วนประมาณ 15% ของตลาดอาหารทั่วโลก และยังมีศักยภาพการเติบโตสูง ทำให้ทั่วโลกต้องจับตาและให้ความสำคัญในตลาดดังกล่าว เนื่องจากประชากรของโลกที่นับถือศาสนาอิสลามมีจำนวนเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ขณะที่ประเทศไทยมีประชากรที่นับถือ ศาสนาอิสลามประมาณ 3.2 ล้านคน มากกว่า 80 % อาศัยอยู่ใน 5 จังหวัดชายแดนภาคใต้ ซึ่งเป็นโอกาสสร้างการเติบโตทั้งภายในประเทศและต่างประเทศ
แม้ว่าประเทศไทยจะมีผู้ประกอบการผลิตสินค้าฮาลาลเป็นจำนวนมาก แต่ยังขาดกระบวนการพัฒนาองค์ความรู้ตั้งแต่ระดับความรู้พื้นฐานด้านฮาลาล การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีและการจัดการด้านฮาลาลในระดับอุตสาหกรรม อีกทั้งยังเผชิญกับปัญหาผลิตภัณฑ์ฮาลาลขาดความเชื่อมั่นกับประเทศคู่ค้ามุสลิม จึงสูญเสียโอกาสทางการแข่งขัน ซึ่งการจัดทำหลักสูตรการจัดการระบบกิจการฮาลาลในครั้งนี้ จะผลิตบุคลากรที่มีองค์ความรู้ด้านฮาลาล ช่วยสร้างความเชื่อมั่นและตอกย้ำภาพลักษณ์ที่ดีให้กับตลาดมุสลิมในตะวันออกกลาง ซึ่งนำไปสู่ความยั่งยืนฮาลาลของประเทศไทย
