กระชายเป็นพืชสมุนไพร ซึ่งกระชายมีอยู่ด้วยกัน 3 ชนิด คือ กระชายดำ กระชายแดง และกระชายเหลือง (หรือกระชายขาว) มีรสชาติเผ็ดร้อน มีกลิ่นเฉพาะตัว สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้หลายส่วน ทั้งเหง้า, ราก, ใบ ตามภูมิปัญญาดั้งเดิมมักใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับเสริมกลิ่นและรสชาติ มีสรรพคุณช่วยปรับธาตุลมในร่างกาย บำรุงร่างกายทั่วไป ช่วยขับลม ช่วยย่อยอาหาร แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ แก้อาการหวัดหรือคัดจมูกในช่วงเบื้องต้น และหากดูตามบัญชียาหลักแห่งชาติ ที่เป็นบัญชียาจากสมุนไพรที่มีส่วนผสมของกระชาย ได้แก่ “ยาเลือดงาม” ซึ่งมีสรรพคุณ คือ บำรุงร่างกายและบรรเทาอาการปวดประจำเดือน เป็นต้น
