รายงานของศูนย์วิจัยกสิกรไทย เดือนมีนาคม 2564 ระบุว่าตลาด funtional ingredient มีมูลค่ากว่า 1.81 แสนล้านเหรียญสหรัฐ เพราะความต้องการในตลาดสูงสอดรับกับความสนใจดูแลสุขภาพ การเติบโตของ Wellness Economy และความต้องการอาหารโลกเพิ่มมากขึ้น โดย funtional ingredients จะถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมผลิตอาหารและเครื่องดื่มมากขึ้น ข้าวสังข์หยดพัทลุงเป็นสินค้าบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของจังหวัดพัทลุงที่มีศักยภาพที่จะนำ funtional ingredient หรือส่วนประกอบฟังก์ชันมาใช้ประโยชน์
