หรอย local โดย PSU Broadcast ชวนไปลิ้มรสเหนือสุดแดนสยาม ประกอบด้วย เมนูน้ำพริกตาแดง ที่มีความโดดเด่นจากพริกแห้งผ่านการคั่วจนหอม ตามด้วยหอมแดง กระเทียม จนเกิดรสเข้มข้น เผ็ดนำ เค็มตาม ที่เห็นแล้วต้องรีบปั้นข้าวเหนียวแล้วจิ้มลงไปในน้ำพริกทานคู่กับเมนูย่างหรือทอด เพียงเท่านี้ข้าวเหนียวอาจหมดจานไม่รู้ตัว แต่แอบกระซิบถึงคนที่ทานเผ็ดน้อย เมนูน้ำพริกตาแดงของลุงแอร์ป้าศรีจะมีความเผ็ดโดดที่อาจเผ็ดจนตาแดงสมชื่อเลยก็ว่าได้
เมื่อไก่ทอดหาดใหญ่ มาเจอกับข้าวบัสมาติ ความลงตัวอย่างเป็นเอกลักษณ์ ที่ร้านก๊ะเหรียม ซ.10
เสน่ห์หาดใหญ่อีกหนึ่งเรื่องต้องยกให้เป็นเมนู “ไก่ทอดทอดใหญ่” ที่ทั้งคนในพื้นที่และผู้มาเยือนต้องถามถึง ไก่ทอดหาดใหญ่จะมีจุดเด่นแตกต่างกันไปแล้วแต่สูตรของครอบครัว แต่มีครอบครัวนึงในซอย 10 เพชรเกษม หาดใหญ่ ที่ได้คิดค้นเครื่องหมักไก่และวิธีการทอด ให้เมนูไก่ทอดหาดใหญ่เป็นหนึ่งในเมนูกระตุ้นต่อมรับรสได้ทุกสถานการณ์ ร้านนี้มีชื่อว่า “ก๊ะเหรียม ไก่ทอดหาดใหญ่” เปิดขายมานานกว่า 30 ปี สานต่อร้านโดยรุ่นที่ 2 ของครอบครัว ที่มีจุดเริ่มต้นตั้งแต่การขายไก่ทอดบนรถเข็นบริเวณปากซอย 10 เพชรเกษม ต่อมาได้ขยายร้านมาเปิดบริเวณกลางซอย เป็นร้านที่ใหญ่ขึ้น มีโต๊ะ เก้าอี้สำหรับลูกค้าทานที่ร้าน และเพิ่มเมนูหลากหลายมากขึ้น