เสน่ห์หาดใหญ่อีกหนึ่งเรื่องต้องยกให้เป็นเมนู “ไก่ทอดทอดใหญ่” ที่ทั้งคนในพื้นที่และผู้มาเยือนต้องถามถึง ไก่ทอดหาดใหญ่จะมีจุดเด่นแตกต่างกันไปแล้วแต่สูตรของครอบครัว แต่มีครอบครัวนึงในซอย 10 เพชรเกษม หาดใหญ่ ที่ได้คิดค้นเครื่องหมักไก่และวิธีการทอด ให้เมนูไก่ทอดหาดใหญ่เป็นหนึ่งในเมนูกระตุ้นต่อมรับรสได้ทุกสถานการณ์ ร้านนี้มีชื่อว่า “ก๊ะเหรียม ไก่ทอดหาดใหญ่” เปิดขายมานานกว่า 30 ปี สานต่อร้านโดยรุ่นที่ 2 ของครอบครัว ที่มีจุดเริ่มต้นตั้งแต่การขายไก่ทอดบนรถเข็นบริเวณปากซอย 10 เพชรเกษม ต่อมาได้ขยายร้านมาเปิดบริเวณกลางซอย เป็นร้านที่ใหญ่ขึ้น มีโต๊ะ เก้าอี้สำหรับลูกค้าทานที่ร้าน และเพิ่มเมนูหลากหลายมากขึ้น
ไก่ทอดสูตรก๊ะเหรียม มีความผิวกรอบนอก ทอดจนแห้งไม่อมน้ำมัน แต่เนื้อข้างในได้ความนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียว ข้าวจ้าว โรยหอมเจียวกรอบ ๆ น้ำจิ้มเปรี้ยวหวานเค็มกำลังดี หรือจะทานคู่กับข้าวหมก ที่มีจุดเด่นคือการใช้ “ข้าวบัสมาติ” มาปรุงกับเครื่องเทศอินเดียและเครื่องปรุงไทยจนได้ความลงตัวอย่างเป็นเอกลักษณ์ ด้วยเมล็ดข้าวที่เรียวยาว มีความนุ่ม ทำให้ข้าวหมกของก๊ะเหรียมมีความหอมกลมกล่อม – Basmati (บัสมาติ) ภาษาฮินดู แปลว่า “ราชินีแห่งความหอม” ชื่อนี้บ่งบอกถึงความหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของข้าวชนิดนี้
นอกจากเมนูไก่ทอดแล้ว ก๊ะเหรียมได้เพิ่มเมนูอาหารตามสั่งหลากหลายเมนู แต่เมนูที่มีความโดดเด่นและลูกค้าสั่งมาทานคู่กันอยู่บ่อยครั้ง ต้องยกให้ “ซุปเนื้อน่องลาย” ที่มีความหอม ได้รสจัดจ้านของสมุนไพร และเนื้อน่องลายตุ๋นจนนุ่มละมุน นี่จึงเป็นอีกหนึ่งเมนูเด่นของร้านก๊ะเหรียมที่ลูกค้าถามถึง
และ “ร้านก๊ะเหรียม” ก็เป็นอีกหนึ่งร้านที่ได้รับผลกระทบจากสถานการณ์น้ำท่วมหาดใหญ่ 2568 ซึ่งได้รับความเสียหายหนัก ข้าวของอุปกรณ์ภายในร้านพังยับเยิน แต่ด้วยหัวใจของคนในครอบครัวที่เข้มแข็งและพร้อม “ไปต่อ” ทำให้ร้านก๊ะเหรียมกลับมาเปิดบริการพร้อมเสิร์ฟเมนูอร่อยคู่คนหาดใหญ่และผู้มาเยือนต่อไปอย่างไม่ย่อท้อ แม้ตอนนี้สภาพบางส่วนของร้านยังคงรอการซ่อมแซม แต่ทางร้านได้จัดการพื้นที่ในการปรุงอาหาร พื้นที่ขาย และพื้นที่บริการลูกค้านั่งทานที่ร้านอย่างสะอาดปลอดภัย
“ร้านก๊ะเหรียม” ตั้งอยู่ที่ ซอย 10 เพชรเกษม ต.หาดใหญ่ อ.หาดใหญ่ จ.สงขลา เปิดบริการ 9.00-20.00 น. หยุดทุกวันอาทิตย์
ด้วยเอกลักษณ์ที่โดดเด่ด “ร้านก๊ะเหรียม” จึงเป็นอีกหนึ่งร้านที่เจ้าบ้านคนหาดใหญ่อย่างเรา สามารถแนะนำผู้มาเยือนและนักท่องเที่ยว ให้ได้ลิ้มรสหาดใหญ่ได้อย่างมั่นใจ
